אחרי נדודים בארץ של התמחות ביישון בשרים וייעוץ קולינרי למסעדות, החליט בשיר לחזור לשורשים בכפר הולדתו, גוש חלב (ג'ש) ופתח את הנטר האוס.
מסעדת שף המתמחה בבשר העובר טיפול קפדני משלב בחירת הנתחים ויישונם.
האיכות באה לביטוי גם ביין אותו מלווה בשיר משלב הגידול בכרם עד הבציר ובהמשך ביקב עד הבקבוק.
בית הצייד ( HUNTER HOUSE ) מסעדת השף בכניסה לכפר ג'ש ( גוש חלב ) , הינה יוצאת דופן בנוף המסעדות בכפר. היא מציעה חוויה קרניבורית לחובבי הבשר , ובעיקר אווירה קסומה של בית ציידים אמיתי . ההיצע הקולינרי מתבסס על טהרת נתחי בשרים גדולים משובחים שמגיעים עגלות מיושנים במשך מספר שבועות ונצלים על אסכלה עם פחמים ועל בולי עץ טבעי על הגריל ההולנדי החברתי המיוחד שממוקם במרכז המסעדה לעיניכם .
הנתחים מטופלים באהבה על ידי השף והבעלים בשיר סלימאן שלו 17 שנות ניסיון בתחום המסעדנות . המסעדה החדשה היא חלומו של השף סלימאן והיא הראשונה שלו . הוא בחר בקונספט של בשר משובח , ואווירה כפרית של ציידים בשל אהבתו לתחום הצייד . את הארוחה מלבד בשרים משובחים מגישים כאן גם אווירה קסומה ולא שגרתית של בית ציידים כפרי שכאילו נלקח מאגדה אמריקאית ישנה .
המסעדה שוכנת במבנה אבן עתיק בכניסה לכפר , תקרת עץ טבעית , כסאות ענקיים מעץ טבעי , את הכירות מעטרים חפצים שונים של צייד אמיתי כמו : ראש של צבי , רובים , כובע צייד , משקפת , מצלמה , עורות , תיק ציידים , ואלמנטים נוספים .
על השולחנות מונחות קערות של בוטני אדמה טבעיים ואתם מוזמנים להשליך את קליפתם לרצפה , כשהאגדה מספרת שהפעולה הזו הביאה מזל לאנשים . במרפסת המסעדה רחבת הידיים אתם מוזמנים להסב סביב עץ זית עתיק יומין ולצפות בנתחים שיעושנו במעשנה .
